Gebratenes Putenbrustfilet auf Grünkernrisotto

und Rotwein-Zwiebeln von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 1.00 1.00  Putenbrust à 800 g
  • 200.00 200.00 g Grünkern
  • 1.00 1.00  Zwiebel
  • 400.00 400.00 ml Geflügelfond
  • 30.00 30.00 g Butter
  • 30.00 30.00 g Parmesan
  • 400.00 400.00 ml Rotwein
  • 80.00 80.00 g Zucker
  • 16.00 16.00  Schalotten
  •   Thymian
  •   Salz und Pfeffer
  •   Rapsöl

Einkaufstipp

Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

Weitere Informationen rund um Geflügelfleisch aus Deutschland sowie viele leckere Rezepte finden Sie auf welove.deutsches-geflügel.de

Informationen

0 Min.
20 Min.
742 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Grünkern einen Tag vorher in Wasser quellen lassen und dann das restliche Wasser abschütten. Schalotten schälen und halbieren. Thymian zupfen. Rotwein zusammen mit dem Zucker auf 1/3 einkochen und die Schalotten beigeben, ca. 8 Minuten kochen.

 
2

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Parmesan fein reiben. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel beigeben und glasig braten. Nun den Grünkern dazugeben und mit Brühe auffüllen. Ca. 15-18 Minuten leicht kochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken. Putenbrust waschen und trocken tupfen, in 8 gleich große Stücke schneiden. Backofen auf 180 °C vorheizen.

 
3

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Putenbrust von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten und im Backofen fertig garen. Grünkern in die Mitte des Tellers geben, Putenbrust daraufsetzen und Schalotten zusammen mit dem Rotweinfond an das Grünkernrisotto geben.

 
 
Partner
fabalista
Stellenanzeigen *NEU*

JOBANGEBOTE FINDEN!

Hier warten viele neue Herausforderungen auf Sie. Freie Jobs aus der Gastronomie, der Hotellerie und von Restaurants - von Deutschlands beliebter Jobbörse.

http://jobboerse.starcookers.com

Kochkurs

Zu den Kochschulen!

Kochen macht Spaß! Sucht euch oder als Geschenk euren Freunden einen Kochkurs in eurer Stadt aus.

Kochkurs - Zu den Kochschulen!

Locations
Locations

Locations in deiner Stadt

Starcookers präsentiert in der neuen Rubrik “Locations für besondere Anlässe” empfehlenswerte Räumlich-keiten für Ihre Feierlichkeiten.

Locations - Locations für besondere Anlässe

Gewinnspiel

New York für Zwei!

Gewinnen Sie eine Reise nach New York für 2 Personen im Gesamtwert von EUR 5.000,-
Jetzt mitmachen & gewinnen!

Weiterlesen

Partner

Deutsches Geflügel
SissiS
OmniBlend
Weber Grill
Schweizer Käse AG
Dunkelziffer
Freunde des Deutschen Herzzentrums Berlin
 
Rezeptinspirationen