Gebratene Hähnchenbrust

auf Tabouleh von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 4.00 4.00 Stück Hähnchenbrust mit Haut und Knochen
  • 1.00 1.00  Orange
  • 0.50 0.50 TL Koriandersaat
  • 1.00 1.00 TL Meersalz
  • 2.00 2.00 EL Olivenöl
  • 300.00 300.00 ml Gemüsebrühe
  • 240.00 240.00 g Instant-Bulgur
  • 60.00 60.00 g Pinienkerne
  • 1.00 1.00  Gurke
  • 250.00 250.00 g Cherrytomaten
  • 2.00 2.00  rote Zwiebeln
  • 0.50 0.50  Minze
  •   Saft einer Zitrone
  •   Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 2.50 2.50 EL Raz el Hanout

Informationen

0 Min.
0 Min.
0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Ofen auf 120 °C vorheizen. Die Orange heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zusammen mit der Koriandersaat und grobem Meersalz in einem Mörser fein zerreiben.

 
2

Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und mit der Gewürzmischung einreiben. In einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Olivenöl, bei mittlerer Hitze, auf der Hautseite 4-5 Minuten knusprig braten. Aus der Pfanne heben, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und im Ofen in 12-15 Minuten fertig garen. 5 Minuten ruhen lassen.

 
3

Gemüsebrühe aufkochen, Bulgur hineingeben, verrühren und ca. 8 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen. In eine Schüssel füllen und kühl stellen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.

 
4

Gurke der Länge nach vierteln, entkernen und in Würfel schneiden, Tomaten vierteln. Die roten Zwiebeln würfeln. Minzblätter abzupfen und fein hacken. Alles mit dem Bulgur vermengen, mit Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Ras el Hanout würzen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.

 
5

Das Tabouleh auf Tellern verteilen, Pinienkerne darüber streuen und zusammen mit der aufgeschnittenen Hähnchenbrust servieren.

 
 
Partner
fabalista
Stellenanzeigen *NEU*

JOBANGEBOTE FINDEN!

Hier warten viele neue Herausforderungen auf Sie. Freie Jobs aus der Gastronomie, der Hotellerie und von Restaurants - von Deutschlands beliebter Jobbörse.

http://jobboerse.starcookers.com

Kochkurs

Zu den Kochschulen!

Kochen macht Spaß! Sucht euch oder als Geschenk euren Freunden einen Kochkurs in eurer Stadt aus.

Kochkurs - Zu den Kochschulen!

Locations
Locations

Locations in deiner Stadt

Starcookers präsentiert in der neuen Rubrik “Locations für besondere Anlässe” empfehlenswerte Räumlich-keiten für Ihre Feierlichkeiten.

Locations - Locations für besondere Anlässe

Gewinnspiel

New York für Zwei!

Gewinnen Sie eine Reise nach New York für 2 Personen im Gesamtwert von EUR 5.000,-
Jetzt mitmachen & gewinnen!

Weiterlesen

Partner

Deutsches Geflügel
SissiS
OmniBlend
Weber Grill
Schweizer Käse AG
Dunkelziffer
Freunde des Deutschen Herzzentrums Berlin
 
Rezeptinspirationen