Forelle

auf mediterrane Art von Christian Henze

Zutaten

  • 4.00 4.00  Forelle à 300g
  •   Salz und Pfeffer
  • 2.00 2.00 EL Mehl
  • 100.00 100.00 g Champignons
  • 1.00 1.00  rote Paprika
  • 100.00 100.00 g Zucchini
  • 100.00 100.00 g Staudensellerie
  • 1.00 1.00  Zwiebel
  •   etwas frischer Rosmarin
  • 1.00 1.00  Thymianzweige
  • 6.00 6.00 EL Olivenöl
  • 1.00 1.00 EL Rotisseur-Senf
  • 2.00 2.00  Lorbeerblätter
  • 1.00 1.00 EL Kapern

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.
 

Anleitung

 
1

Die Forellen innen und außen salzen und pfeffern, anschließend in Mehl wenden. Champignons, Paprika, Zucchini, Staudensellerie und Zwiebel würfeln. Die Rosmarinnadeln hacken, die Thymianblätter abzupfen.

 
2

Die Forellen in einem Bräter in Olivenöl beidseitig anbraten. Das Gemüse, Rosmarin, Thymian, Senf, Lorbeerblätter und Kapern zu den Forellen geben und kurz mit anbraten. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten garen.

 
3

Die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen. Dazu passen Salzkartoffeln und ein gemischter Salat.

 
 
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