Filetsteak vom Almochsen

mit sautierten Gnocchi und Cherrytomaten von Marcel Schneider

Zutaten

  • 800.00 800.00 g Rinderfilet
  •   Salz und Pfeffer
  • 250.00 250.00 g Kartoffeln gekocht und gepresst
  • 20.00 20.00 g Mehl glatt
  • 20.00 20.00 g Mehl griffig
  • 5.00 5.00 g Grieß
  • 12.00 12.00 g Butter
  • 1.00 1.00  Eidotter
  •   Muskatnuss
  • 200.00 200.00 g Kirschtomaten
  • 4.00 4.00 EL Tomatensauce
  • 2.00 2.00  Schalotten Brunoise
  •   Knoblauch
  •   Chili
  •   Basilikum
  •   Rucola

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Filetsteak:
Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen, scharf anbraten, im Backrohr bei 180°C für bis 8 Minuten garen. Das Fleisch anschließend in Kräuterbutter mit Rosmarin und Knoblauch schwenken.

 
2

Cherrytomaten:
Die Schalotten und die Babytomaten anschwitzen, mit der Tomatensauce ablöschen, würzen und mit Rucola verfeinern. Anschließend die Gnocchi dazumischen und einmal durchschwenken.

 
 
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