Erdbeer-Prosecco-Gratin

Erdbeer-Prosecco-Gratin von Marcus Krietsch

Zutaten

  • 400.00 400.00 g gewasche und geputzte Erdbeeren
  • 1.00 1.00 EL Cointreau
  • 1.00 1.00  Zitronenabrieb
  • 1.00 1.00 EL Vanillezucker
  • 1.00 1.00 Schuss Amaretto
  • 125.00 125.00 ml Prosecco
  • 4.00 4.00  Eigelb
  • 50.00 50.00 g Zucker

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Die Erdbeeren mit dem Vanillezucker, Cointreau, Zitronenabrieb marinieren und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf Grill einstellen.
Prosecco, Eigelbe, Amaretto und Zucker in einer großen Schüssel auf dem Wasserbad aufschlagen bis die Masse die Konsistenz von geschlagener Sahne bekommt und dann sofort vom Wasserbad nehmen (da sonst die Eier gerinnen würden).
Die Erdbeeren in vier tiefe, feuerfeste Teller verteilen, mit der Zabaione bedecken und im Ofen bei der Einstellung Grill goldbraun gratinieren.
Das Gratin eventuell mit etwas Puderzucker bestäuben und heiß servieren.

 
 
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