Erdäpfel-Cremesuppe

mit weißem Alba Trüffel von Hubert Wallner

Zutaten

  • 80.00 80.00 g Schalotten
  • 300.00 300.00 g Erdäpfel
  • 20.00 20.00 g Speck
  •   etwas Muskatnuss
  •   Kümmel
  •   Thymian
  •   Salz und Pfeffer
  •   etwas Weißwein
  • 1.00 1.00 Liter Gemüsefond
  • 500.00 500.00 ml Obers
  •   etwas frischer weißer Albatrüffel

Informationen

0 Min.
0 Min.
0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Die Butter in einem Topf zerschmelzen lassen. Darin die Schalotten anschwitzen, danach die Erdäpfel hinzufügen kurz mitschwitzen und würzen.

 
2

Mit ein wenig Weißwein und dem Gemüsefond aufgießen und das Ganze für ca. 20 Minuten köcheln lassen.

 
3

Obers hinzufügen das Ganze aufmixen, durch ein feines Sieb passieren auf die Konsistenz prüfen. Mit kleingehacktem Alba Trüffel abschmecken.

 
4

Beim Anrichten vom Trüffel ein paar kleine Scheiben über die Suppe hobeln.

 
 
Partner
fabalista
Stellenanzeigen *NEU*

JOBANGEBOTE FINDEN!

Hier warten viele neue Herausforderungen auf Sie. Freie Jobs aus der Gastronomie, der Hotellerie und von Restaurants - von Deutschlands beliebter Jobbörse.

http://jobboerse.starcookers.com

Kochkurs

Zu den Kochschulen!

Kochen macht Spaß! Sucht euch oder als Geschenk euren Freunden einen Kochkurs in eurer Stadt aus.

Kochkurs - Zu den Kochschulen!

Locations
Locations

Locations in deiner Stadt

Starcookers präsentiert in der neuen Rubrik “Locations für besondere Anlässe” empfehlenswerte Räumlich-keiten für Ihre Feierlichkeiten.

Locations - Locations für besondere Anlässe

Gewinnspiel

New York für Zwei!

Gewinnen Sie eine Reise nach New York für 2 Personen im Gesamtwert von EUR 5.000,-
Jetzt mitmachen & gewinnen!

Weiterlesen

Partner

Deutsches Geflügel
SissiS
OmniBlend
Weber Grill
Schweizer Käse AG
Dunkelziffer
Freunde des Deutschen Herzzentrums Berlin
 
Rezeptinspirationen