Dôme au chocolat

auf Heidelbeersauce von Markus Neff

Zutaten

  • 200.00 200.00 g Wildschokolade
  • 2.00 2.00 dl Schlagrahm
  • 200.00 200.00 g geschlagene Sahne
  • 1.00 1.00 dl Vanillesauce
  • 1.00 1.00 dl Heidelbeercoulis
  • 2.00 2.00  Passionsfruchtmark

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Zuerst 100 g der Schokolade mit einem dl Rahm auflösen und auf ein mit Klarsichtfoile belegtes Blech verteilen, kalt werden lassen und mit einem Ausstecher kleine Rondellen ausstechen.
Die zweiten 100 g Schokolade mit einem dl Rahm auflösen und abkühlen lassen.

 
2

2 dl geschlagenen Rahm vorsichtig untermegen und in kleine Tässchen ( ebenfalls mit klarsichtfloie ausgelegt ) abfüllen, für 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Mit einem kleinen Löffel etwas Mousse aus den Tässchen nehmen und die Mulde mit Heidelbeercoulis wieder auffüllen.

 
3

Mit einer Rondelle zudecken und gut andrücken, auf den Teller stürzen und mit Bitterschokolade bestreuen.
Die Teller mit Vanillesauce und Heidelbeercoulis verzieren, je eine Scheibe Passionsfrucht auf den dome legen und mit einer Schokoladenstange fixieren.

 
 
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