Crêpeteig

Crêpeteig von Harald Derfuß

Zutaten

  • 125.00 125.00 g Mehl
  • 250.00 250.00 ml Milch
  • 3.00 3.00 Stk. Eier
  • 1.00 1.00 EL Blattpetersilie fein geschnitten
  • 1.00 1.00 EL Schnittlauch fein geschnitten
  • 1.00 1.00 Prise Salz
  • 60.00 60.00 g Süßrahmbutter

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Für die Nussbutter 60 g Süßrahmbutter in einem Topf solange kochen lassen, bis sich die Molke absetzt und sich ein weißer Schaum bildet. Die Butter weiter kochen lassen bis sie eine braune Farbe bekommt und nussig schmeckt. Dann durch einen Kaffeefilter passieren.

 
2

Das Mehl mit der Milch, einer Prise Salz und den Eiern verrühren. Die Petersilie, den Schnittlauch und die Nussbutter hinzugeben. Den Crêpeteig anschließend in einer Teflonpfanne dünn ausbacken und auskühlen lassen.

 
 
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