Brathähnchensalat mit Johannisbeer-Dressing

und Couscous von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 1.00 1.00  Brathähnchen
  • 4.00 4.00 EL Butter
  • 2.00 2.00 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 2.00 2.00 TL Paprikapulver, scharf
  •   Salz und Pfeffer
  • 6.00 6.00 Stängel Petersilie
  • 1.00 1.00  Zitrone
  • 100.00 100.00 ml Geflügelbrühe
  • 0.50 0.50 TL Koriandersamen
  • 1.00 1.00 g Safranfäden
  • 100.00 100.00 g Instant Couscous
  • 1.00 1.00  Römersalat (klein)
  • 2.00 2.00  Lauchzwiebeln
  • 85.00 85.00 g rote Johannisbeeren
  • 0.50 0.50 TL Honig (flüssig)
  • 1.50 1.50  Avocado

Einkaufstipp

Geflügelgenuss beginnt bereits beim Einkauf. Achten Sie hier auf die deutsche Herkunft des Fleisches, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

Viele weitere leckere Rezepte und Tipps & Tricks zur Zubereitung von deutschem Geflügelfleisch finden Sie auf welove.deutsches-geflügel.de

Informationen

75 Min.
0 Min.
762 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Butter in einer Pfanne schmelzen, vier EL Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren, vom Herd nehmen. Petersilie abbrausen und trocken schütteln, Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden. 

 
2

Brathähnchen waschen, trocken tupfen, innen mit Salz und Pfeffer würzen, außen mit zwei Drittel der vorbereiteten Paprikabutter einpinseln, in eine große Auflaufform legen, Petersilie und Zitronenscheiben dazu geben und mit 300 ml Wasser angießen. 

 
3

Brathähnchen im vorgeheizten Ofen bei 150 °C etwa 30 Minuten garen. Dann wieder mit der Paprikabutter bestreichen und weitere 30 Minuten garen. Nach der Garzeit mit einem Holzstäbchen zwischen Brust und Keule ins Fleisch stechen. Läuft klarer Fleischsaft heraus, das Brathähnchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, das Fleisch von Knochen lösen und in Scheiben schneiden.

 
4

Couscous nach Packungsangabe zubereiten.

 
5

Salat putzen, waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Lauchzwiebeln abspülen, putzen und in feine Ringe schneiden. Johannisbeeren abspülen, trocken schütteln. Einige Rispen beiseitelegen. Restliche Beeren zerdrücken, mit 5 EL Bratensud, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Avocados halbieren, den Kern entfernen, schälen und vierteln.

 
6

Hähnchenfleisch auf dem Salat mit Avocado und Lauchzwiebeln anrichten, mit dem Johannisbeer-Dressing beträufeln und genießen.

 
 
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