Brathähnchen-Nudel-Salat mit Spargel

Brathähnchen-Nudel-Salat mit Spargel von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 1.00 1.00 Stk Brathähnchen (etwa 1,2 kg)
  • 50.00 50.00 ml Sonnenblumenöl
  • 2.00 2.00 TL Salz
  • 2.00 2.00 TL Paprikapulver edelsüß
  • 150.00 150.00 g Champignons
  • 2.00 2.00 Stk Knoblauchzehen
  • 3.00 3.00 Stk Schalotten
  • 200.00 200.00 ml Geflügelfond (Glas)
  • 150.00 150.00 g Röhren- Nudeln
  •   Salz
  • 8.00 8.00 Stangen grüner Spargel
  • 6.00 6.00 EL Olivenöl
  • 1.00 1.00 Stk rote Zwiebel
  • 1.00 1.00 Stk Knoblauchzehe
  • 2.50 2.50 EL Aceto Balsamico Bianco
  • 1.00 1.00 EL Honig
  •   Pfeffer aus der Mühle
  • 200.00 200.00 g Fetakäse
  •   Minzblätter

Einkaufstipp

Geflügelgenuss beginnt bereits beim Einkauf. Achten Sie hier auf die deutsche Herkunft des Fleisches, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

Viele weitere leckere Rezepte und Tipps & Tricks zur Zubereitung von deutschem Geflügelfleisch finden Sie auf welove.deutsches-geflügel.de

Informationen

45 Min.
0 Min.
563 Kcal. p. P.

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Zubereitung:

Knoblauch und Schalotten schälen, Champignons putzen. Sonnenblumenöl mit Salz und Paprikapulver verquirlen und das Brathähnchen rundherum damit einpinseln. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Hähnchen mit der Brust nach unten in einen Bräter legen, Champignons, Knoblauch und Schalotten rund um das Hähnchen verteilen. Den Geflügelfond seitlich angießen, damit das Paprikaöl nicht abgespült wird. Nun das Hähnchen auf der mittleren Schiene 30 Minuten braten, dann wenden und nochmals eine Stunde braten. Während des Bratens immer wieder mit dem restlichen Paprikaöl einpinseln.

 

 

 
2

In der Zwischenzeit den Spargel putzen, die rote Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und in eine große Schüssel geben.

 
3

Wenn das Brathähnchen gar ist, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Spargel 5 bis 8 Minuten in reichlich kochendem Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und in Stücke schneiden. Mit Nudeln und Hähnchenfleisch mischen.

 
4

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, rote Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Aceto balsamico ablöschen. Vom Herd nehmen, Paprikaöl und Honig unterrühren. 4 weitere EL Olivenöl zugeben, alles gut mischen. Das Dressing über den Hähnchen-Nudel-Salat verteilen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mischen und auf Tellern anrichten. Zum Schluss mit zerbröckeltem Feta und Minzblättern bestreuen. 

 
 
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