Basilikum-Pesto

Basilikum-Pesto von Christian Henze

Zutaten

  • 1.00 1.00 Bund Basilikum
  • 60.00 60.00 g Pinienkerne
  • 2.00 2.00  Knoblauchzehen
  • 80.00 80.00 g reifer Pecorino oder Parmesan
  • 100.00 100.00 ml Olivenöl
  •   Meersalz
  •   Pfeffer

Informationen

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0 Kcal. p. P.
 

Anleitung

 
1

Die Basilikumblätter in grobe Stücke zupfen, mit Salz, Pinienkernen und gewürfelten Knoblauchzehen im Mörser zu einer Paste zerstoßen. Den Käse reiben und untermischen. Das Öl in dünnem Strahl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 
2

Als leckere Variante können Sie das Pesto auch mit Petersilie, Rucola oder Bärlauch anstatt mit Basilikum zubereiten.

 
 
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